從物流行政到五星飯店三廚　她靠職訓成功翻轉人生

面對職場變動，女性的韌性往往成為職涯轉機的關鍵動力！原任職物流公司的顏如琪，因公司併購與遷址被迫面臨職涯轉折，在勞動部勞動力發展署桃竹苗分署職業訓練資源協助下，勇敢跨出舒適圈，從餐飲零基礎出發，成功轉職為五星級飯店西餐助廚，翻轉職涯。   

大學企管系畢業的顏如琪，原於物流業從事行政文書工作，因公司併購被迫面臨失業，原有的生活節奏也隨之中斷；為尋求新的職涯出路，她開始思索轉職方向，雖然家中經營早餐店，對餐飲環境並不陌生，但多以經驗傳承為主，缺乏系統化專業訓練，於是她抱持協助家中、同時學習一技之長的想法報名勞動部桃竹苗分署「西餐烹調專業班」，希望提升專業並考取西餐證照。   

歷經為期三個月的訓練課程，顏如琪形容是「紮實如魔鬼訓練營」，課程以就業即戰力為導向，透過系統化且密集的實作訓練，讓她從基礎刀工、醬汁製作、食品衛生觀念到各國經典料理，逐步建立完整的西餐專業能力。顏如琪表示，自己原本從一開始連基本刀工都不熟練，經過反覆不斷地練習，來培養穩定度與精準度，到最後她已能在限定時間內，獨立完成標準化出餐流程，並逐步養成符合業界需求的專業技術；她感謝老師的耐心指導，讓她在短時間內有顯著的進步。憑藉訓練期間所累積的實力與表現，她在結訓後不僅順利取得西餐丙級證照，更獲老師推薦進入五星級的美福飯店GMT義大利餐廳擔任內場三廚，負責冷檯備料及相關作業，顏如琪表示，職訓真的很棒！不僅讓她從零基礎開始到取得專業技術，更讓她順利銜接實際工作環境，快速在職場站穩腳步。   

桃竹苗分署長賴家仁表示，隨著少子化與高齡化，女性勞動力是填補製造業與服務業人力短缺的重要來源，桃竹苗分署也會持續提供多元職業訓練課程，協助婦女及失待業民眾培養專業技能、順利銜接就業；在餐飲相關部分，目前已開辦包括「西式料理職人養成班」、「手作輕食烘焙職人養成班」及「創意中餐料理師養成班」等課程，結合產業需求與實務訓練，不僅協助學員取得專業證照，更強化實務能力與就業穩定度，來提升學員就業競爭力。歡迎失(待)業民眾踴躍報名參訓，相關課程及報名資訊可至台灣就業通查詢（https://www.taiwan.jobs.gov.tw），或洽各地就業中心了解詳情。